اثر فصل بر میزان آلودگی میکروبی لاشه گوسفند و بز در کشتارگاه های سنتی استان تهران
نویسنده
چکیده مقاله:
در این تحقیق، میزان آلودگی میکروبی لاشه دامهای سبک کشتار شده در کشتارگاههای سنتی استان تهران، در فصول تابستان و زمستان مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور تعداد 30 لاشه گوسفند و بز از کشتارگاههای سنتی شهرستانهای ری، شهریار و اسلامشهر بطور تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفتند. در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، از لاشه دامها نمونه برداری شد. نمونه‌ها با پوشش استریل محفوظ شده و تحت شرایط کنترل شده و سرد به آزمایشگاه انتقال داده شدند. ویژگیهای میکروبی شامل شمارش کلی میکروارگانیسم‌ها (توتال‌کانت)، کلی‌فرم، استافیلوکوکوس اورئوس، کپک و‌مخمر و سرمادوستها تعیین گردید. همچنین احتمال وجود اشریشیا‌کلی و سالمونلا در گوشت، مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج بررسی نشان داد که مقدار بار میکروبی لاشه‌ها در فصول مورد بررسی با یکدیگر تفاوت معنی‌دار داشت و با افزایش برودت هوا از میزان آلودگی میکروبی لاشه ها کاسته شد. لگاریتم تعداد کلنی در هر گرم (LogCFU/g) توتال کانت، کلی‌فرم، استافیلوکوکوس اورئوس، کپک‌‌و‌مخمر و سرمادوستها در فصل تابستان بترتیب LogCFU/g 14/0±35/5، 20/0±30/3، 12/0±36/2، 15/0±64/1 و 20/0±25/4 ودر فصل زمستان، بترتیب LogCFU/g 14/0±83/4، 20/0±07/2، 12/0±03/2، 15/0±17/1 و 20/0±82/3 بدست آمد. در فصول مورد بررسی لاشه‌های گوسفند و‌بز فاقد سالمونلا بودند، ولی باکتری اشریشیا‌کلی در تمامی نمونه‌های کشتارگاهی مشاهده شد.
منابع مشابه
اثر فصل بر میزان آلودگی میکروبی لاشه گوسفند و بز در کشتارگاه های سنتی استان تهران
در این تحقیق، میزان آلودگی میکروبی لاشه دامهای سبک کشتار شده در کشتارگاههای سنتی استان تهران، در فصول تابستان و زمستان مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور تعداد 30 لاشه گوسفند و بز از کشتارگاههای سنتی شهرستانهای ری، شهریار و اسلامشهر بطور تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفتند. در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، از لاشه دامها نمونه برداری شد. نمونه ها با پوشش استریل محفوظ شده و تحت شرایط کنترل ...
متن کاملارزیابی تغییرات بار میکروبی لاشه دام طی زمان‌های مختلف نگهداری در سردخانه
هدف از اجرای این آزمایش مطالعه تغییرات آلودگی میکروبی لاشه دام سنگین و سبک، در زمان های مختلف نگهداری در سردخانه بود. از بین تعداد 25 کشتارگاه فعال در استان تهران، شش کشتارگاه، واقع در شهرستانهای ری، شهریار، اسلامشهر و ورامین، به طور تصادفی انتخاب و مورد بررسی قرار گرفتند. 36 لاشه گاو و گوساله و 36 لاشه گوسفند و بز، در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، به طور تصادفی انتخاب شدند. نمونه های ...
متن کاملبررسی میزان شیوع انواع آلودگی انگلی در گله های گوسفند و بز در شهرستان لردگان
تأمین سلامت حیوانات و بالابردن سطح تولید محصولات دامی یکی از مهمترین مسئولیتهای دامپزشکان می باشد.در این میان دامپزشک نقش مهمی دارد. بررسی و مطالعه کرمهای احشاء پس از کالبد گشایی مکمل شمارش تخم انگلها در مدفوع می باشد . تنها به وسیله آزمایش کالبد شکافی می توان نوع آلودگی را تشخیص داد. برای مثال بیماریهایی که به وسیله لارو( فاسیولا و نماتو دریروس) ایجاد می گردند.دراین بیماریها مدفوع عاری ...
متن کاملبررسی فراوانی لاشه های معدوم شده گوسفند و بز به دلیل سارکوسیستوزیس به مدت 25ماه (مهر 87 تا آبان 89) در کشتارگاه خرمآباد
مقدمه و هدف: سارکوسیستوزیس ازبیماریهای تک یاخته ای مشترک بوده که در آلودگی گوسفند و بز به کیست های انگل باعث کاهش کمی و کیفی گوشت تولیدی وضبط موضعی یا کلی لاشه وزیان اقتصادی می گردد. مواد وروش کار: در این بررسی با مراجعه به اطلاعات ثبت شده کشتارگاه، تعداد گوسفند و بز کشتار شده و لاشه های حذف شده آنها به خاطر سارکوسیستوزیس در این دوره به دست آمد وفراوانی لاشه های حذف شده ارزیابی شد . بح...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 3 شماره 13
صفحات 27- 32
تاریخ انتشار 2015-02-20
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023